Retete culinare

Ingrediente: 1 gâscă (3,5 kg), sare, piper, 2 mere, 2 linguri stafide, 5 cepe, 3 linguri migdale, 3 fire măghiran, 2 morcovi, 100 ml vin roșu, 3 linguri amidon alimentar.

Preparare: se spală gâsca, se îndepărtează vârful aripilor,labele și gâtul. Se freacă cu sare și piper în interior și exterior. Se spală merele și se taie felii. Se spală stafidele. Se curăță, se spală și se taie trei cepe solzișori. Se amestecă toate într-un castron cu sare, piper, măghiranul tocat și migdalele. Se umple gâsca cu acest amestec și se închide astfel înât să nu iasă umplutura.

Se pune gâsca în tavă. Se curăță ceapa rămasă și morcovii, se taie mărunt și se presară în jurul fripturii. Se pune tava în cuptor la foc potrivit pentru 90 de minute, până când începe să lase grăsime.

Se întoarce gâsca, se adaugă 350 ml apă și se mai lasă la cuptor încă 50 de minute. ĂŽntre timp se mai udă din când în când cu apă cu sare. Se dă focul tare și se așează gâsca pe grătar și dedesubt se pune tava. Se coace 30 de minute pentru ca pielița să devină crocantă. Sosul rămas de la gâscă se fierbe cu vin, se îngroașă cu amidon și se condimentează. Dacă este prea multă grăsime se îndepărtează cu lingura sau se strecoară.

(click pe imagine pentru a o mări)

Spune-ţi părerea