Retete culinare

Ingrediente. Pentru blat: 4 ouă, 150 g făină, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilie, 1/2 linguriță scorțișoară, 60 g nuci măcinate, puțină sare. Pentru cremă: 6 foi gelatină, 120 g zahăr, 200 ml vin alb, 800 ml frișcă. Pentru ornare și însiropare: 80 ml suc de portocale, 8 linguri lichior de portocale, 80 g gem de caise, 200 ml frișcă, 50 g glazură amăruie, 1 lingură zahăr pudră, frunze de lămâiță.

Preparare. Blatul: se bat spumă ouăle cu zahăr, zahărul vanilie, scorțișoara și puțină sare. Se adaugă făina și nuca măcinată. Se pune într-o tavă rotundă hârtie de copt și se toarnă coca. Se dă la cuptor timp de 35 de minute. Când este copt, se scoate, se lasă să se răcească și se taie în două. Crema: se pune gelatina la înmuiat. Se pune la fiert zahărul cu vinul și 3 linguri de apă. Se ia de pe foc, se lasă să se răcească. Se dizolvă gelatina înmuiată în siropul de vin și se adaugă și frișca bătută.

Se prepară siropul din sucul de portocale amestecat cu lichiorul. Se însiropează partea de jos a blatului cu jumătate din sirop, se unge blatul cu gem, apoi se adaugă cealaltă parte de blat. Se însiropează și se pune crema deasupra. Se dă la frigider timp de 4 ore. Se bate frișca și se îmbracă tortul pe margini. Cu ajutorul aparatului de șprițat se fac rozete pe tort.

Se spală potocala cu apă fierbinte, se curăță de coajă și se taie coaja fâșii subțiri. Se taie în fâșii și glazura de ciocolată, și împreună cu fâșiile de coajă se ornează tortul. Pe marginea tortului se presară nucă fărâmițată. Se ornează cu frunzele de lămâiță.

(click pe imagine pentru a o mări)

Spune-ţi părerea